菠菜豆腐汤，即以菠菜和豆腐为主要材料煲制的汤。菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上有些许不足，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。接下来，我跟大家分享一下菠菜豆腐汤的做法。
原料
1
主料：菠菜、豆腐、鸡蛋、葱、蒜。
2
调料：花椒粉、鸡精、盐、胡椒粉、老陈醋、香油。
方法
1
将豆腐切小块放入凉水锅中，开火，稍氽一下捞出用凉水浸泡。
2
准备其他材料，菠菜洗净切两段；鸡蛋打散；葱切末；蒜切片。
3
开火，锅中倒入适量的油，烧热后放入葱蒜炒香。
4
炒出香味后，将沥干水份的菠菜放入，翻炒至变软。
5
菠菜变软并与油混合均匀后，加入适量的清水或高汤，将豆腐放入其中。
6
大火烧开后，加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。
7
再次大火烧开后，将打散的鸡蛋转圈倒入锅中，大火烧开后转小火。
8
最后滴入少许老陈醋与适量香油，即可关火出锅。
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成品图，喜欢吃辣椒的，可以再加适量辣椒油。
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