冬至，不仅是中国农历中一个重要的节气，更是中华民族的一个传统节日。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子都是必不可少的节日饭。冬至吃饺子，是由不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩演变而来的。正如俗语所说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这年冬至，一群来自天南海北的小伙伴们热热闹闹的包起饺子来，一块来看看叭。
食材
1
面粉 适量
2
肉类 适量
3
鸡蛋 1～2
4
包子饺子配料 适量
5
油 适量
6
葱姜蒜 适量
7
盐 少许
方法/步骤
1
和面：在水里放些许盐，并在面粉里放入一个或两个鸡蛋（依据量的大小）。将水慢慢倒入盆中，并用筷子不停搅动，直到没有干面粉都成面团状的时候，就可以下手揉了，用力的揉面，揉到面的表面很光滑，和面就大功告成了。
2
拌馅：在肉馅里面加入葱花、姜末、花椒面、盐、少量酱油、料酒之类的，还可以加入少量的油，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。还可以依据个人喜好加入香油等调味品。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。
3
擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状再用刀切成一小段一小段。用手搓成扁平状，擀面皮事要中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好还可以更好的捏住饺子不露馅。
4
包饺子：将饺子馅放入皮中央，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏馅也不会那么容易煮烂。
5
煮饺子：只需将饺子放入滚水中，顺时针搅动，待煮沸三次左右就可以出锅了。
注意事项
1
饺子皮不能太薄，馅不能放的太多，容易露馅。
2
煮的时间不能过长。
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