在西餐中，有各种各样的基础酱汁，比较常见的红酱在之前的博客中我已经跟朋友们介绍过。红酱的主料是番茄，而今天说的白酱，主料是淡奶油或者牛奶。白酱的运用也非常广泛，可以用来做披萨，做浓汤，拌意面，也可以按照自己的喜好佐食或料理各种美味。 按照国人的口味，红酱是更加受欢迎的酱汁，它酸酸的口感很容易赢得好感。至于白酱，散发着浓浓奶香，从口味上来说不一定能让每个人都接受。我第一次接触到白酱的时候，也有些小小的不适应，之后越吃越觉得美味。尤其是搭配在白酱中有鲜菇的身影，会让白酱得到不一样的口感，味道升级：） 家里正好还有两块牛里脊肉，做个奶油白酱牛排跟大家分享哈
方法/步骤
1
材料：牛里脊肉，鲜菇，洋葱半个，西兰花，淡奶油（可用牛奶代替），红酒，面粉1勺。
2
牛里脊肉用松肉锤锤散组织。
3
松好的牛肉用红酒，黑胡椒，盐腌制入味，时间2小时。
4
鲜菇切片，西兰花摘成小朵，洋葱切碎。
5
西兰花和鲜菇片焯水过凉，沥干水分备用。
6
锅中放少量油，烧热后放入洋葱翻炒出香。
7
放入鲜菇片略炒。
8
筛入面粉，转小火翻炒。
9
出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，没过蔬菜。
10
加盐调味，小火煮开即可关火，如果是牛奶可以煮至略微浓稠。
11
锅中放油，烧热之后煎牛排，大火煎至两面变色即可。 煎牛排的时候七八分熟口感最好，全熟的牛肉会变得很韧而失去口感。 所以要旺火快煎，锁住内部的水分，外焦里嫩。
上一篇：爆炒八爪鱼做法
下一篇：爆炒八爪鱼的制作方法