君福百家喜饺子做法

面粉 500g

碱 1小勺

猪肉 400g

柿子椒 2个

卷心菜 大半个

色拉油 适量

食盐 适量

鸡精 3g

葱 2根

姜 1块

香油 数滴

五香粉 适量

准备好食材；圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少量的盐烧到微微开即可，放入圆白菜略烫变软；青椒也切成小块烫一下

烫过的圆白菜和青椒等食材分别过凉水，控干水分；分别将圆白菜和青椒剁成馅儿；挤出多余的水分后备用，接下来请准备下一步

肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀；然后放五香粉，鸡精，盐，和酱油等辅助调料充分拌匀；之后再加适量色拉油使肉馅更滋润更美味

接着放入葱花和姜末拌匀；最后放入圆白菜和青椒；用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就做好了

凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐：碱=2:1)；将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌；面粉搅拌成雪花状

和成光滑的面团，放一旁醒15分钟；醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子；把小剂子按扁擀成饺子皮

取饺子皮放在手中，包入馅儿；包成花纹形状一一摆放一起；水烧开，放入包好的饺子煮熟，观察浮起的饺子颜色变得有些透明

面皮颜色已经改变，说明饺子已经熟了，要即刻捞起控水装盘；大蒜去皮捣成细细的蒜泥；加酱油和香油调成蘸料汁，饺子蘸着作料吃，新鲜美味哦

饺子不宜煮时间太长

一定要水开以后再下饺子