龙虾的做法介绍

将龙虾切开分成数段，龙虾分成段是有技巧的，照着图中的学习，这么做龙虾不但好看，而且也比较入味（龙虾的鳃是不能吃的）。将切好的龙虾，放入到干净的盆中，在龙虾的表面放上薄薄的一层淀粉，淀粉可以锁住龙虾中的水分，而且还可以让龙虾制作起来更加有味，然后搅拌均匀。

在锅中进行龙虾榨制。把油烧到6、7成热，龙虾的头放入锅中（虾头不用果淀粉），把虾头炸变色捞出，然后按照次序把虾钳和剩下的虾的部分倒入锅中炸制，等到虾的颜色改变以后，把他们捞出来备用就可以了，虾没有熟哦，但是也可以吃了。

锅中倒入油，把油加热到5成热的时候，放入一些调料，比如说葱姜蒜、洋葱（鲜味）、花椒、辣椒，使用中小火哦，火力不要太大把这些炒出香味来之后加水，然后放入一些配菜，配菜可以按照自己想喜好加入，比如说藕片、青笋、木耳等，煸炒。然后放入龙虾煸炒。

放郫县辣酱、盐、酱油勾入薄芡炒匀，倒入辣椒、花椒油，出锅前烹米醋就可以了。鲜嫩的龙虾就做好了哦。