本经验介绍黄瓜爆腰花的做法,具体操作步骤如下所述:
工具/原料
2个猪腰,黄瓜一根,干木耳少许
方法/步骤
1
将猪腰子洗净,一剖两半,除去白色的腰臊,外部向下切麦穗花刀后再将腰子改成宽3厘米、长6厘米左右的条。将改好刀的腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。
2
干木耳泡发洗净,去蒂撕成小块;黄瓜洗净切片。
3
锅中放油,八成热时下入腰花炸至卷缩成麦穗状捞出备用。
4
葱末,蒜末,姜末入油锅爆香,然后加入黄瓜片,木耳翻炒几下。然后倒入待用的腰花。
5
加料酒,酱油,盐,白糖炒均匀后用水淀粉勾芡即可出锅。