住在沿海城市最大的好处就是可以品尝各种海鲜。周末到菜市场，花了10元钱买了5斤扇贝，回家焯水扒出扇贝丁做凉拌，还买了一条丰腴肥美的大黄鱼准备清蒸。话说吃鱼，我家一绝是妈妈的炖鱼，鱼到了妈妈的手里，经过大火煎和小火咕嘟都能烹制出一盘东北味道咸香浓郁的美味炖鱼。
食材
1
黄鱼 300g
2
葱丝 10g
3
姜丝 20g
4
蒸鱼豉油 15g
5
料酒 10g
6
干红椒丝 10g
7
香料 20g
8
醋 10g
方法/步骤
1
黄鱼去鳞去腮，去掉内脏洗净备用；
2
在鱼背上斜切几刀，在切口和鱼腹中放一些葱姜丝和少许料酒腌制15分钟；
3
将腌制时产生的水倒掉后，将鱼盘放到蒸锅里；
4
中大火蒸9—10分钟后，焖5分钟再拿出锅；
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将蒸鱼时产生的汤汁倒到炒锅中，把之前蒸过的葱姜丝拿掉，再放上新鲜的葱丝和干红椒丝备用；将热的蒸鱼豉油快速倒到黄鱼上，美味的清蒸黄鱼就做好了。
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将热的蒸鱼豉油快速倒到黄鱼上，美味的清蒸黄鱼就做好了。
注意事项
挑选黄鱼时要看一下鱼腮是不是鲜红的，这样的鱼是新鲜的；