买了2斤葵花籽仁回来专门做西点的，能做出很多种朋友们都喜欢吃的营养又好吃的点心。今天做的是瓜子酥，因为瓜子仁中含的油脂已经很多了，所以这款点心用的是低油法。
食材
1
面粉 125克
2
鸡蛋液 30克
3
油 15克
4
糖 40克
5
瓜子仁 适量
方法/步骤
1
打一个鸡蛋，称出30克鸡蛋液，剩余鸡蛋液留着用来刷表面用。
2
在鸡蛋液盆中加入油和30克糖，留10克糖撒在表面用。
3
用打蛋器把糖搅打至完全融化。
4
倒入面粉，搅拌均匀。
5
用手揉搓成光滑的面团。放置松弛10分钟。
6
案板上撒少许干面粉，把松弛好的面团用擀面杖擀成薄厚适中的四边形。
7
表面均匀的刷上一层鸡蛋液，撒上一层白砂糖，然后撒上适量的瓜子仁。用手轻轻按一下让瓜子仁粘在面团上。
8
用刀切成块状。
9
整齐的摆好在烤箱上，放入烤箱中层，170度，12分钟左右。
10
成品，很香脆。