夏日解暑新方冷泡茶

夏天天气热还容易烦躁，可是在夏天时都被热昏头了；我们為什麼还一定要热热的冲茶呢？大部分人的直觉是：喝茶要的是优雅的茶香，泡茶的水温如低於摄氏90度，茶香就大幅度降低，尤其是杯底香。况且茶叶溶出的物质会较少，茶叶这样泡未免太可惜。　　颠覆传统泡茶观念，大家可能早就曾经听闻过这样的泡茶法了；以冷水（常温）长时间浸泡茶叶而成的“冷泡茶”。 比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感，温度稍微低一些，是不是因而能留给茶叶、留给自己，多一些的空间？　　建议用常温开水或冰水，浸泡时间拉长，您就可喝到清凉、甘爽、止渴、甜香的凉茶。比起一般热水泡茶来，冷泡茶宽容度极大、失败率极低；冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。优异：不伤胃。也不影响睡眠。一般泡茶若不够熟练可能会将茶硷泡出来，或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次，都有茶硷释出的疑虑。用冷泡的茶汤就完全没有喝太多茶硷的机率了。一样可以喝到茶的精华，且降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠。减低茶单寧释出，避免苦涩味，加强甜度 ：因為冷水中，茶叶中带甜味的 氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单寧酸、咖啡因较不易释出。 降低茶汤咖啡硷含量，减轻胃壁负担：因為茶叶中的咖啡硷，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不舒服；冷泡茶汤可以避免这样问题。 冲泡冷泡茶方法 泡茶本来就是在生活中可以很讲究也可以很随性的动作，只要準备可以容纳您所需要的饮料容量，宝特瓶、马克杯、茶壶或其它你认為适合的器皿杯具都可。晚上放适量的茶叶製入瓶中，隔天就有凉凉的 “ 茶 ” 喝了。外出旅游或无法煮热水的场合，只要有纯净矿泉水，就可喝茶了。　　盛夏期间，不妨每天晚间以冷水冲泡，冰到第二天的早上，喝起来神清气爽。出门前再做一壶，下班回家喝上一杯，正好生津解渴，消除一天的疲劳。这一招消暑妙品冰泡茶，你可以自己在家做，定可使你在大热天中有些许凉意。