半熟西瓜妙食用

夏天如果买瓜没买好，若买来半熟西瓜，一定感到食之无味，弃之可惜。

将西瓜皮切条以盐腌渍，可当小菜佐餐，其味甚佳。或放入开水锅中汆一下，然后将葱、姜末辣椒在油锅中炒一下，再加适量水、盐和糖，倒入瓜皮翻炒片刻，再淋几滴小麻油即成，此菜食之有消暑利尿，生津下气等功效。

将瓜瓤中加入面粉搅匀，再加少许糖后捏成饼状，放入热油锅中去炸，炸好一面再翻炸另一面，待两面炸成金黄色，西瓜煎饼就做成了。

也可在西瓜瓜蒂部位横切一刀，挖去上面部分瓜瓤在瓜内放一些葡萄干，再合上瓜盖，密封好放在阴凉的地方，半月过后即可制成略带葡萄味西瓜汁液，汁液祛暑解渴，清热消火。

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