一早起床，就听见了窗外呼啸的风声，看到窗外飘舞的雪花，济南终于迎来了今年冬天的初雪。虽然雪下的不算大，但却给久旱的泉城带来了湿润的空气和冬天的感觉。 把小猪仔叫起来，给他做了香菇虾仁肉馄饨——馅足量大。小猪仔一边吃一边说：“妈妈，中午我还吃馄饨，太好吃了。”吃完一大碗，小猪仔满足的抹了抹嘴巴，背起书包上学去了。
原料
原料：馄饨皮225克，猪肉馅250克，虾仁50克，香菇75克，菠菜6棵（可做30多个）。
配料：调馅料、酱油、料酒、盐、花生油适量，蚝油适量。
步骤
1
把虾仁、香菇切成小丁备用。
2
肉馅中放入料酒、酱油、调馅料，朝一个方向使劲搅拌，搅上劲（料酒、酱油,要逐次加入，不要一次性倒入，如果馅干的话可以稍稍加点水）。
3
把切好的香菇、虾仁倒入肉馅中拌匀，倒入花生油和少量的盐拌匀。
4
取一张馄饨皮放在手里，放入适量的肉馅，照下图卷一下，再卷一下，把两边对折，在其中的一个角上沾点水，和另外一个角粘在一起。看看这些包好的像燕子一样的馄饨。
5
碗中放入耗油、香油、虾皮（家里正好没有了，所以没放）备用。
6
锅中放清水，开锅放入馄饨，煮开后舀一些水倒在碗中搅匀。
7
再煮一会至馄饨煮熟，盛入碗中，再把菠菜放入锅中焯水，捞出。
注意事项
1
馄饨皮既可以自己擀，也可以买现成的。霞子不会擀，只能买现成的。
2
不喜欢香菇味道的话，可以用其它蔬菜代替。
3
馄饨馅里有些汤汁才更好吃。
4
买的馄饨皮在包的时候必须要沾点水才能粘在一起。
5
家里没有蚝油可以放酱油代替，如果有紫菜的话放上点也不错。
6
馄饨要带汤吃，所以在煮馄饨时要多加点水。
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