莜面是一种很好的保健食品，有助减肥和美容。 莜面由莜麦加工而成的面粉。
工具/原料
莜面 180g 开水 根据情况 油泼辣子 1勺 盐 依个人口味 鲜露 几滴 芝麻油 几滴 香菜 1颗
方法/步骤
1
首先将莜面放入大口的器具中。
2
分次加入开水。（切记不要一下子将开水倒入，不同的面粉吸水性不同，一定要分次加入开水）
3
边倒开水边用筷子挑成絮状。
4
待莜面不烫手时再揉成面团。
5
将面团搓成细条状。
6
再分成等份的小面块，不要太大，太大做出来不好看！（用手揪即可）
7
取一小块面团。
8
用手掌心来回搓，搓成鱼鱼状，如图。
9
依次做完的莜面鱼鱼，特别漂亮(^_^)
10
锅中烧水，水开后下入鱼鱼莜面，煮熟后捞出。
12
放入碗中，加入调料拌均匀即可食用。