筋道的面鱼儿，美味的番茄牛肉酱，是不是很搭呀？稍微花点心思，换个造型，就会有不一样的面食，不一样的心情。制作可分为两部分：面鱼儿部分 番茄牛肉酱部分，两部分可以交叉进行。
工具/原料
1
面粉 适量
2
番茄 适量
3
牛肉 适量
4
洋葱 适量
5
大蒜 适量
6
淀粉 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
9
蚝油 适量
10
番茄酱 适量
11
黑胡椒粉 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
原料大集合。牛肉只用了小部分，洋葱只用了一半。
2
牛肉切成末，加料酒、一点糖、蚝油、黑胡椒粉稍腌。
3
洋葱切小丁（我切得大了点），番茄去皮后切小粒，大蒜切末备用。
4
油内放少量油，油5成热滑入牛肉末炒。
5
炒至变色盛出。
6
另起油锅，油热后，倒入蒜末和洋葱炒出香味。
7
加番茄炒出红油。
8
加牛肉末稍炒。
9
加适量盐、蚝油、番茄酱，加少量水小火慢煮。
10
煮至番茄煮烂，汤汁浓稠即可。
11
面粉加少量盐加水揉成较硬的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。中间可以揉几次。
12
醒好的面团揉成直径约1.5cm的面条。
13
切成小段。撒上干粉。
14
一个个用手搓成梭状。
15
取一竹帘，如图放置，把一个面剂横放好。
16
用刮板按住后刮下。
17
即成一个螺纹状面鱼儿。
18
一个个都按上面的方法做好。撒上干粉防粘。
19
锅内水开后，在水里加少量盐，放入面鱼儿，沸腾后点1到2次冷水即可。
20
捞出后过冷水，加一点食用油防粘，最后把酱料倒在面鱼儿上拌匀即可开吃咯。
注意事项
1、 面团要揉得硬点，这样在做面鱼儿时不易回缩。 2、 面团中加少量盐，面鱼儿煮时加少量盐，面鱼儿煮好后过凉水，都可使面鱼儿更筋道。
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