菜系及功效：西北菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：瓤 酿醉瓜的制作材料： 主料：糯米100克,甜瓜1000克,莲子100克,苹果100克,苹果脯100克 辅料：葛仙米10克,香蕉50克,橘子50克,金糕50克 调料：白砂糖30克,糖桂花10克 酿醉瓜的特色： 酒味香醇，甜美爽口。 教您酿醉瓜如何做，如何做酿醉瓜才好吃 1. 将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯； 2. 将莲籽装碗内蒸烂取出； 3. 糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉； 4. 葛仙米用水浸煮去泥沙； 5. 苹果削去皮核切小丁； 6. 黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣； 7. 将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉； 8. 将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4 处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁； 9. 将瓜口剖成莲花瓣； 10. 在瓜身上雕图案或刻上字； 11. 然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。 酿醉瓜的制作要诀： 酿好的醉瓜用保鲜纸封严，置冰箱内冷冻，随吃随取，不但方便，且清凉爽口，较之传统风味，更上一层楼。 小帖士-食物相克： 甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
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