一起来看看挑选优质螃蟹的小技巧吧!记住挑选螃蟹的五大要点,再也不怕吃到不好的螃蟹了,好的食材才美味!
工具/原料
螃蟹
方法/步骤
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1、看蟹壳挑选壳背黑绿色且带有亮光的,蟹肉厚,比较壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
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2、看肚脐肚脐凸出来的蟹膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
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3、看蟹足挑选蟹足上绒毛丛生的,比较老健;蟹足无绒毛,则体软无力。
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4、看活力将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
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5、看公母农历八九月里挑母蟹,九月过后选公蟹,因为公母螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳。
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六总结1.看蟹壳2.看肚脐3.看蟹足4.看活力5.看公母
注意事项
选蟹时注意不要被钳!
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