买螃蟹的时候怎样挑选

首先你要知道什么是河蟹，什么是海蟹。河蟹一般是圆盖的，而海蟹一般是尖盖的，形如梭子。那你还分不清？那就看图吧！这个就根据自己的口味来挑选了。

河蟹一般比较肥，肉多肉满。河蟹分雌雄，我们要挑选雌蟹，当然雌蟹可能要贵一些，在某些市场上。腹部是圆脐的是雌螃蟹。

海蟹一样，圆脐的是雌螃蟹，肉多。不要买尖脐的，不过有时候螃蟹足够新鲜的话，雄螃蟹肉也很多，就是没有黄。

螃蟹的雌雄还是很好分辨的。不管是河蟹还是海蟹，分辨雌雄的方法都是一样的。都是看肚脐，圆脐的是雌蟹，尖脐的是雄蟹。这个一定要记住。

说了这么多，其实还有很多技巧呢。比如，死螃蟹坚决不要！尤其是大螃蟹，一旦死了，就很不好吃了，不仅没肉，而且有的盘蟹肉已经变质，坚决不买。

缺爪的螃蟹也不要，尤其是掉了前面的大钳子的螃蟹，即使是活螃蟹，也是做垂死挣扎的螃蟹，肉质也不新鲜了。我们吃螃蟹就是吃个新鲜劲。