面粉 200克
开水 100克
肉馅 150克
熟鸡蛋 4个
鲜香菇 50克
发好木耳 50克
笋 50克
鲜香菇 50克
青菜 500克
麻油 5克
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
花式蒸饺是一道集美味、营养于一身的传统小吃，属于粤菜系。该菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
这些看上去很漂亮的水饺做起来并不复杂，只需要比普通做法稍多花一些时间即可。想让孩子们更爱吃饭，而且吃得开心快乐，学会这些花样水饺的做法大全很有用呢。
【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。余同饺子皮的和面方法。【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。【蒸】冒大气后20分钟可出锅。
知了蒸饺的做法图文教程： 制作方法： 1、面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。 2、如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。 3、把面皮翻过来，放入馅心。 4、将馅心包起来，把两条直边捏起来。 5、没翻卷的面皮做成眼睛。
鸽子蒸饺的做法图文教程：制作方法： 1、青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。 2、面粉用开水冲烫揉成面团。(注：做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型。)下剂子，擀成圆皮。 3、包入菜馅，捏成月牙饺。 4、用拇指和食指捏出花边。然后两边向后捏，捏出一对翅膀。 5、中间部位捏出头部，鸽子饺就做好了，不是太像，有点神似。 6、放入蒸笼蒸熟即可。
玉白菜蒸饺的做法图文教程：具体制作方法： 1、面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团。 2、青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。 3、把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧。 4、用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘。5、把做好的白菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可。
鸡肉白菜饺 鸡肉富含蛋白质、维生素C、维生素E等营养元素，其中蛋白质含量比例较高，且容易为宝宝所消化和吸收，有助于提高宝宝抵抗力。
瘦肉芦笋饺子 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
山药豆香鲜肉饺，健脾养胃。 配料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。 点评：养胃的牛奶和面，蒸好的山药(健脾)碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。山药一般都是煲汤、蒸、炒，其实山药跟肉馅结合，不但可以吸收猪肉的汁液精华，还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。
全麦香芹虾肉饺，控制血糖。 配料：全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。 点评：黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值；而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用。
水饺，又名饺子，是咱们中国的一传统特色美食。虽然，相比于东北，在南方吃饺子的时候要少得多。但每天蓬年过节的时候，饺子还是最受欢迎的。饺子好不好吃，大家以为饺子馅是关键，其实饺子皮的好坏比饺子馅更影响口感。
饺子放在冰箱冷藏即可。
用汤煮过的饺子保存时要将汤分开，这样饺子不会那么容易烂。