饭馆的炒合菜,要不就是素菜荤做(加荤油),要不就是小米椒,都不适合孩子吃。 这个家常快手炒合菜,不炝锅,不放辣,不放荤油,保持食材原汁原味。
食材
1
绿豆芽 一斤
2
鸡蛋 3个
3
韭菜 半斤
4
纯山芋粉 适量
5
盐 少许
6
生抽 1勺
7
蚝油 1勺
方法/步骤
1
鸡蛋炒散,盛出备用
2
豆芽提前用水泡一会,洗净,沥干
3
纯山芋粉,温水泡软,捞出,沥水 不要用龙口粉丝,太干,影响口感
4
韭菜切段 还可以加胡萝卜,木耳,面筋,或者不影响口感的食材,今天时间紧了,一切从简了。
5
豆芽菜放入热油中,翻炒至软塌
6
加入鸡蛋,山芋粉,韭菜,翻炒
7
加入生抽,盐,蚝油,因为有了蚝油生抽了控制盐的用量,或者也可以不用放盐
8
翻炒均匀,韭菜软塌就可以出锅了
注意事项
自己喜欢的配菜也可以适当的加点
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