花牛感觉自己的做菜样式与烹饪方法，都与自己是东北人有很大的关系。说白了是怎么方便怎么来，怎么实在怎么做。大盆、大碗、大盘子，看着不那么精美细腻、都是偏重口味的菜式。
就拿这道肉丝炒合菜来说，就是东北人家里最常做的一道菜。就地取材，切点胡萝卜、泡点东北大黑木耳、青椒或者尖辣椒、多切几刀猪肉。用简单的调味料炒，下饭又可口，喝上几口小酒、卷着大饼吃、泡点大米饭吃。那叫一个过瘾。
工具/原料
1
材料：猪里脊肉200克、胡萝卜半根、尖辣椒一根、黑木耳、葱丝各适量
2
调味料：料酒1大匙、甜面酱1大匙、盐1/2小匙、清水3大匙、生抽1大匙、花椒粉1小匙、鸡精1/2小匙
方法/步骤
1
黑木耳温水泡半个小时取4—5朵切丝，猪肉、胡萝卜、尖辣椒洗净切丝；
2
猪肉用料酒腌10分钟，炒之前加少许淀粉拌匀；调味料混合待用；
3
炒锅倒油，下肉丝炒散变色后，放胡萝卜丝、葱丝煸炒；
4
加花椒粉，放木耳翻炒，加尖椒丝；
5
最后把调好的汁倒入锅内，翻炒出锅。
注意事项
甜面酱可根据个人口味增减，但盐要少加，甜面酱本身有盐味。虽说要重口味，不过也要健康饮食，少盐少油少糖。
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