牛头肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
食材
1
牛头肉 1个
2
花椒 1把
3
干辣椒 1把
4
葱 1根
5
姜 1个
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
方法/步骤
1
首先新躲阅，把牛头放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头的表面；艺川
3
将牛头放到锅里面，用清水煮一下，去下血沫；煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗一遍；
4
洗干净后，将牛头肉放到清水锅里面，下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再来一把盐，盖上锅盖炖3个小时
5
煮好后，用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来，切盯总成片，装到盘子里面
6
配上调好的蒜酱即可食用，味道美极了
注意事项
1
牛头比较难清洗，需要多次进行清洗
2
沾蒜泥吃，味道美极了
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