牛头肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
工具/原料
1
牛头 小尖椒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜
2
油盐 大葱 料酒 大蒜 鸡精 白糖 酱油
方法/步骤
1
材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜
2
把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，
3
把熟牛头肉洗净切薄片
4
毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮
5
毛芹菜过水后捞起，沥干水分
6
油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味
7
加干红辣辣椒酱炒出红油，
8
加牛头肉料酒酱油
9
加小尖椒翻炒均匀
10
加盐白糖鸡精翻炒均匀
11
加少许水煮一会入味，
12
出锅
13
把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了
注意事项
其实干锅牛头肉是用干锅装的 我没有就用砂锅装，因为这道菜是一边煮一边吃的 那毛芹菜要是一边煮一边吃，不用过水了 要是特喜欢吃辣的，可以加红油 辣椒酱是咸，盐加的