鲅鱼也叫马鲛鱼，是北方的经济鱼种之一鲅鱼是小时候吃的最多的一个鱼种，那时候很少吃鱼，感觉鱼真是超级的美味因为那时候的鲅鱼比较小，妈妈一般就用小白菜炖鲅鱼即可以去腥，又可以解毒，小白菜吃起来比鲅鱼还好吃鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能借此美食感恩季我也为父母做一次童年记忆中美食我用的鲅鱼可是非常新鲜肥美的大鲅鱼现在也真是吃鲅鱼的季节，鲅鱼又新鲜又肥美非常适合做这款美味滴菜，冷冻的鲅鱼做这款菜味道就要差了新鲜的鲅鱼怎么折腾都是好吃滴美味，大家有时间尝试一下吧更多内容请关注冰清的微博，请点击图片进入，让我们一起玩微博～～～～～～～～～～～～～～～～～～美食分割线～～～～～～～～～～～～～～～～～～材料：新鲜大鲅鱼一条、小白菜、葱姜、盐、料酒、花椒、糖、蚝油、面粉适量制作过程：1、鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分2、小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用3、盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上4、锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至2面金黄盛出5、重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅6、在加入料酒、盐、糖耗油，加入适量的水，不要放生抽，用盐调味，否则颜色不好看7、锅内的汤热了以后，加入煎好滴鲅鱼，中火炖10分钟左右8、白菜切成段，加入炖10分钟以后的鱼锅中，在中小火炖15-20分钟左右即可就是这么滴简单，就重温了妈妈的美食又吃到了小时候的经典菜，父母也非常喜欢吃，原汁原味纯绿色
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