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欧尼酱
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手扒羊肉的做法
羊肉用冷水洗净,浸泡2小时左右。将胡萝卜洗净去皮切滚刀块,洋葱切大块,香菜洗净,葱切段,姜切片,将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火,撇净浮沫。将蔬菜、葱姜、料包放入锅里,大火煮开转小火煮2个小时。将肉捞出放在盘子里,隔水蒸1个小时。将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料。将蒸好的肉切成2厘米宽的条,配上蘸料上桌即可。
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