干虾还是直接清蒸好吃，清蒸虾干很好的还原了干瘪的虾肉的口感，让虾肉重新恢复弹性和润滑的口感，激发鲜味，最质朴简单做法却最能体现海鲜原有的风味。下面就介绍清蒸虾干的做法。
食材
1
干虾 150g
2
姜 5g
3
生抽 5g
方法/步骤
1
虾干放入清水中浸泡30分钟变软，生姜切丝。
2
虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。
3
蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。
4
揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。
5
成品。
总结
总结：1、虾干放入清水中浸泡30分钟变软，生姜切丝。2、虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。3、蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。4、揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。
注意事项
tips：蒸的时候不要用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干上。若虾味比较淡可以加少许食盐和生抽，还可根据个人口味调入其他调味品。
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