蟹炒年糕是江南地区汉族传统名点，年糕是年节食品，它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。寓意一道口感鲜香软糯回味无穷的美味佳肴
食材
1
年糕火锅200 50克
2
螃蟹2 20克
3
盐10 50克
4
生抽3 20克
5
蚝油1.5 50克
6
糖 20克
7
料酒2 20克
方法/步骤
1
捏住蟹的两边这样蟹就无法夹手了！
2
螃蟹洗净切成四等份，tip：切蟹的时候可以先用刀刃压住蟹，然后在用力切成两块！
3
在盘子里倒入生粉（玉米淀粉）将蟹的两个切面沾上生粉，在油煎的时候可以很好的包裹住蟹黄和水分不至于烧出来的蟹太干！
4
冷锅加入适量食用油！中小火加热至手放到油面5厘米处感觉到很热，即可下裹好生粉的蟹煎
5
先煎蟹两个切面，一个面大约煎一分钟然后换另一个面煎
6
两个切面煎好后，在翻炒一分钟让蟹的颜色更均匀
7
接下来处理年糕，我用的是比较大的年糕需要预处理，切成薄厚均匀的片！方便入味！
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锅底还有少许汤汁的时候就可以大火收汁了！装盘后洒上葱花美味即出！
注意事项
大人小孩都爱吃,简单又好吃 的做法