《舌尖上的中国》有一期讲的就是年糕，年糕是个很美味的东西，炒着吃，煮着吃都好吃。是主食，也可以当做火锅的配菜，口感软糯香腻，煮成年糕汤，汤都是白白浓浓的，味道好极了。
食材
1
年糕 适量
2
鸡蛋 2个
3
小白菜 少许
4
金针菇 少许
5
高汤 适量
6
盐 少许
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
煮年糕最好是用高汤（鸡汤，排骨汤，或者其他肉汤）如果没有高汤，用清水也可以。年糕洗净，切成薄薄的片子。
2
金针菇洗净，切成小段段。
3
鸡蛋要洗一下，这样鸡蛋壳的细菌不会带到鸡蛋中。
4
小白菜洗净，叶子和菜梗子分开切。
5
用高汤煮就不用再放油，（如果不是高汤，就要放油）荷包蛋要冷水下锅。这样荷包蛋才能完全煮熟。
6
等汤水烧开后，再放入年糕，煮到沸腾。
7
再放入菜梗子，继续煮开。
8
再放入金针菇继续煮开。
9
菜叶子最后放，撒上少许的盐，因为高汤里面本身是有盐的，这时的盐只需要放一点点就好了。
10
煮开后，再撒入少许的鸡精提味。
11
用高汤煮出来的年糕，不用加什么调料味道都很好，因为高汤的味道本身就浓，很香。浓浓的年糕就煮好了，做早餐或晚餐都是不错的选择哦。
注意事项
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