每年过年家里客厅最当眼的地方都会放置一盘年桔过完年，年桔就该处理啦，有很多人是随手扔垃圾箱里，我家呢，把年桔给剪下来，经过浸洗，晾干，加入盐或白砂糖或蜂蜜腌制，把它变成好喝的良药，腌柑桔。 今天要做的是咸柑桔，它的制作方法简单易学，咸柑桔对慢性咽炎喉咙痛声音嘶哑和喉咙经常不舒服的人有很好的疗效还能止咳化痰，食用的方法也很简单，只要把咸柑桔戳烂加入温水与蜂蜜或新鲜蜂皇浆搅拌均与就可以享用了。
食材
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新鲜柑橘 500g
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食盐 若干
方法/步骤
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挑选一些个头大且新鲜的柑橘，用水洗干净。
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煮滚一锅水，把柑橘倒入水中烫1分钟（这步非常关键，这样处理过的柑橘，就不用担心在腌制过程中发霉了）
3
把柑橘捞起，放阳台吹干。
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玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一层就撒上适量的盐
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如此类推，直到把瓶子装满为止（盐不用放太多，保证每个柑橘都能粘上盐就可以了），最后盖紧盖子 在阴凉处存放，盐就会慢慢溶化，而柑橘的水份也会逐渐跑出来，大概放4-5个月，就会变成下面的样子，就表示柑橘腌好了
注意事项
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1、 柑桔一定要挑选表面没破损，然后洗干净，凉干表面的水分，如果有怀疑建议请用纸巾拭擦。
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2 、一定要玻璃瓶子来装咸柑桔，还要带盖子可以密封的，不能带有水分或油份。
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3 、用来腌制柑桔的盐，一定要用还没开封的食盐，怕盐罐里的盐有油。
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4 、在盖子上贴上商标写上日期，储存时要留意盐全部化成水时 盐水有没有盖过柑桔的顶部，如果盖不过即要加盐，否则柑桔外露于盐水以外，很容易发霉。
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5、咸柑桔要腌制一年以后才会有功效，当然日子越长功效越好。
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6 、制作的全程都不能碰到水和油以后取用咸柑桔也要用干净的器皿。
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7 、密封保存在阴凉处即可。
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秋天最适合喝的饮料，甜柑桔和咸柑桔泡水，可以润喉止咳，起到预防喉咙不适的作用
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