每年过年广东人都很喜欢在门口摆放年桔，过完年之后一般都会把它扔掉，其实年桔还有一个很好用途，就是用来腌制咸柑桔，以前的长辈一般过了正月十五，就会把柑桔剪下来进行腌制。咸柑桔有一定的药效作用，对于喉咙沙哑、喉咙痛还有咽喉不舒服都有一定的缓解作用，一般是用来泡水，可以适当添加蜂蜜，现在有部分饮料店加汽水，做成夏天消暑的饮品。
食材
1
年桔 适量
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粗盐 适量
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密封玻璃管 1-2个
方法/步骤
1
把过年的年桔剪下来，要把桔子连蒂一起剪下来，不然到时候桔子清洗时候进水了可能会长霉。罐子我用的是普通的密封玻璃罐子，网上就可以买到~
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把桔子清洗干净时候，清洗的时候最好用盐擦洗一下桔子的表皮，然后把洗干净的桔子放在烧开的水里面泡1-2分钟，时间不宜过久，闻到一点点桔子的清香味道就可以了，泡太久桔子容易熟烂，就不能腌制了
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把泡完的桔子捞起来，晾干，最好放在阳光充足或者是通风的地方晾一下，有风吹一下就更好了，晾一两天，直到桔子表面皮有一点点皱皱的就可以装了
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玻璃罐子一定要用清水洗干净，最好用洗洁精清洗干净，注意玻璃瓶子千万千万不能用开水烫，毕竟存储的玻璃跟喝水的玻璃是不一样，洗干净的玻璃瓶子一定要擦干，里面不能有水，一点都不可以有哦！
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先在瓶子的底部铺一层盐，盐我用的是粗盐，盐粉也是可以的，铺一层盐放一层桔子，再铺再放，直到里封口距离10厘米就差不多了，最上面的一层盐一定要要放厚一点，不然到时候可能桔子会长霉。
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装好的桔子最好贴上制作时间，然后要放到阴凉的地方存放，腌制的咸柑桔是没有保质期的哦~一般放半年就可以食用了，但是只要保存得当，放十年八年是没有问题的，而且越久口感跟效果会更好的哦~~
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这一瓶是我封装好过了三天后，桔子就开始出水了，大家要定期检查桔子情况，要保证桔子完全泡在盐水里面，不然暴露出来就会很容易长霉的，如果不够盐，就要及时添加，希望大家都可以成功哦！！
注意事项
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桔子剪下来一定要连蒂一起剪
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清洗玻璃瓶子不能用开水
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