文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”。
食材
1
花蛤 750g
2
黑胡椒汁 适量
3
小葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
清洗花蛤；
2
将清洗的花蛤加水烧开后关火捞出沥干备用；
4
热锅入油，5层熟，下姜葱爆香；
5
将沥干的花蛤下锅翻炒；
6
加入料酒、黑胡椒汁、适量的盐继续翻炒；
7
最后放入小葱段关火，撒上黑胡椒粉即可。
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