很多时候，家里蒸的米饭都吃不完，扔掉又可惜。剩下的米饭可以做成好喝的米酒哦。
食材
1
蒸米饭 适量
2
酒曲 一个
方法/步骤
1
把剩在锅里的米饭凉一凉，让它慢慢冷却。
2
在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将粘在一起的米饭团弄散。
3
将酒曲碾碎，撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性急，撒一层，混匀后再撒。也可以直接在米饭中间弄出一个小洞，把酒曲放进去。不过拌的效果更好一些
4
用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。
5
让它发酵两到三天，温度高的季节发酵时间短，温度低的季节发酵时间尽量长一些。
6
发酵中途可以打开盖子看看，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，很可能是温度不够，可以将容器盖拿到厨房的火上加热一下。
7
发酵完成后，加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱
注意事项
1
等米饭完全冷却之后，再拌酒曲
2
发酵的过程中，不要频繁打开盖子