牛肉馅饺子
食材
1
牛肉 500克
2
大葱 1根
3
花椒 20粒
4
五香粉 1勺
5
白胡椒粉 1勺
6
盐 适量
7
生抽 2勺
8
蚝油 2勺
9
料酒 1勺
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
我用手剁馅料。肉末更细腻。如果家里有碎肉机，我可以用。
2
饺子皮制作：400克面粉 3克盐 220克水，搅拌成雪花状再和面，醒面10分钟，再揉几下，会很光滑。分成小剂子擀成饺子皮。
3
做馅儿很关键：花椒到热水提前泡好，分次倒入牛肉馅里，边到边搅拌，让牛肉馅吃进水会更嫩，加入作料 大葱沫，搅拌均匀备用。
4
根据饺子皮放馅，好包装就行了。
5
我已经完成了最常用的打包方法，每个人都会玩自己的。我觉得我卷的饺子皮比我买的饺子皮软一点。包起来很好。捏一下就行了。如果我买饺子皮，感觉很硬。当我把它包起来的时候，我需要在边上画些水。一句话，一定要包紧，煮的时候不会裂开。
6
饺子分别装在饺子盒里冷冻。当你想吃的时候，它们方便、省时、营养丰富。