牛肉营养丰富，口感好，而且不用担心脂肪含量高而导致的增胖或者血脂高等症状，因此可以比较放心的食用，而水饺又是在我们的传统美食，因此包牛肉馅的水饺是很不错的选择。
食材
1
鲜牛肉 半斤
2
大葱 2,3棵
3
面粉 500克
4
其他调味品 适量
方法/步骤
1
选购牛肉。买牛肉最好是到早市上去买，新鲜的牛肉随便你挑选，去晚了则好的都被别人挑选了，只能退而求其次了。包水饺不需要太肥的，半斤就差不多啦。
2
切馅剁馅。虽然现在很多店都提供肉馅搅拌服务，不过事实证明还是自己剁的馅比较美味，所以我还是选择自己剁馅，先将牛肉洗干净，然后依次切成条状，丁状，就可以剁了。
3
添加葱姜。感觉牛肉要剁的差不多的时候，将葱姜切成片放进肉里面一起剁，知道葱姜和肉差不多混合均匀了，再加入食盐，花椒面一起混合均匀，盛入容器之后也可以加入少量的酱油。
4
和面擀皮。将面粉加水和好，然后分成大小差不多的小剂子，擀好皮就可以了。
5
成型。将调制好的牛肉馅放进擀好的皮里面，将皮对折，中间捏一下，然后两边分别捏2,3个摺，这样一个饺子就包好了。
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