轻芝士蛋糕一直是我的最爱之一！以前不会烘焙的时候，经过蛋糕店时哪怕不买也总是喜欢看摆在店门口的一排排轻芝士蛋糕，喜欢那形状，那看上去软软嫩嫩的色泽！后来自己会做了以后，每当用勺子舀一口放进嘴里感受那一吮即化的感觉时，就觉得自己实在是太棒了！能做出这么好吃的蛋糕来，再而就是感叹发明这蛋糕的人太伟大了！呵呵！
最近，我们妈妈群里的人都好对百香果感冒起来了，就是缘于上次我无意间用自己做的百香果果酱加了奶酪一起做蛋糕卷的馅后，吃到那个蛋糕的妈妈在群里一阵宣扬说那个蛋糕有多好吃多好吃，搞得群里的鸡血妈妈们都在网上团了2次百香果了，纷纷开始做百香果果酱了！哈哈！看来吃的动力是非常强大的！
工具/原料
材料：奶油奶酪200克，百香果果汁90克，水90克，低粉70克，蛋黄90克，蛋白180克，细砂糖
80克
方法/步骤
1
奶酪室温软化或隔热水软化后搅拌至顺滑。 加入百香果果汁搅拌均匀。把面粉筛进水里拌匀后加进奶酪糊里。
2
边用小火煮边搅拌至有阻力后分2~3次加入蛋黄，每加一次都要拌匀后才加下一次。打发蛋白到湿性状态或者湿性状态稍偏干都可以的。将1/3的蛋白霜加进蛋黄奶酪糊，用十字划法拌匀后，将剩下的蛋白霜分两次加进蛋黄奶酪糊里拌匀。
3
把拌后的面糊倒进乳酪蛋糕模里，烤盘里注入水，让模子在烤盘里至少被水淹住1CM以上。180度5分钟后，120~130度烤60分钟。
下一篇：近视滴眼药水好不好