吃苹果不要削皮，因为最有营养价值的果胶就藏在苹果皮当中，如果削掉，就无法充分摄取。最好的方法就是到那些能保证出售的农产品合有最少农药及有害化学物质的市场去购买。(一只中等大小，未削皮的苹果可提供3．5g的纤维质一一是营养专家建议的BDA的百分之10以上一一而且仅合80个卡路里的热量(即使削了皮，也含2.7g的纤维质)。
“一天一苹果，医生远离我”，这句话不管它是否有些夸张，但苹果中含有黄酮类及多种抗氧化物质，对人体的衰老及各种疾病确有抵抗力。
最后提醒大家，尽量去超市或绿色蔬菜销售点买毒害较轻苹果，这样的苹果吃的时候只要洗净了就不需要削皮了。
清洗苹果的小窍门，首先将苹果放在水里浸湿，然后在表皮放上一点盐，用双手握着苹果来回轻轻地搓，这样苹果表面的脏东西和残留物很快就能搓干净，放在水龙头底下冲洗干净以后，就可以放心大胆地连皮吃了。
可生食或煮熟食用，也可做成果干、果酱、果子冻等，苹果在很多甜食中都会用到。
在生食或烹制之前 最好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化，要赶快食用或根据特点用途烹制。
煮苹果时可加足量 的水用文火煮。为了提高速度，可以把苹果切成片状后再用微波炉加热2分钟。根据苹果的种类决定是否加糖和其他 种类的水果。苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果。
一、烤苹果干
1、将苹果洗净去皮，从四周将苹果切成薄片。
2、将切好的苹果片均匀地平铺在微波炉烤盘中，不甜的苹果可稍稍刷上一层白糖。
3、将烤盘放入微波炉中高火加热约十分钟，切记隔两三分钟取出翻面一次，烤至果干水份收干后晾凉即可食用。
小贴士： 1、苹果切得越薄越好，苹果干会越脆。 2、加热的时间需要自行掌握，一开始可以加热3至5分钟，到后来水分稍稍收干后，需要每一至两分钟就取出翻面，否则果干很容易被烤糊，且粘在烤盘上取不下来。 3、烤好的苹果干出炉时还有一些软，待晾凉后就会变脆（烤好的苹果干中间有些糊，属正常现象）。
二、拔丝苹果
原料：苹果350克，白糖150克，花生油750克（实耗75克）。熟芝麻10克，鸡蛋1 个，干淀粉150克。
做法：将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。原锅留油25g，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可食用。
三、酿苹果醋
1、将苹果用清水洗干净后，用厨房纸擦干水分，切成约一厘米厚的片状，接着将苹果片依次去核。
2、接着准备好一瓶白醋，把处理好的苹果片码进玻璃瓶中，接着放入100克的冰糖，倒入一瓶白醋。
3、在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子盖上拧紧，放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可。
4、苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，可放入保鲜盒储存在冷冻室。
5、接着用细纱布过滤一下苹果醋，将过滤好的苹果醋，分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封。
6、饮用苹果醋时，要用8至10倍的饮用水稀释一下后再喝。
四、苹果果酱
原料：苹果、白糖。
做法：苹果130克切碎。白糖同量，白醋1匙。微波炉不加盖高火3分钟。搅拌机搅拌15秒再放入微波炉不加盖中火2分钟即可。END
减肥：苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。 苹果减肥的具体方法是减肥期间每天只吃苹果，可以按人们习惯的早、中、晚进食习惯食用，食量以不感觉饥饿为好。
补血：小宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。
保养肌肤：苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
保护心脏：苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。
清洁口腔：如果一个苹果用15分钟吃完的话，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
预防佝偻病：苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果，可预防佝偻病。
减轻腹泻：苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。
美白养颜：苹果中的胶质和微量元素 铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕动，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。