孩子对杯子蛋糕毫无抵抗力,所以花样会在营养基础上多变,
其实不一定香甜的奶油蛋糕杯才是孩子喜欢吃的,像我这次放了坚果麦片,一样吃得欢喜。
坚果麦片里有十几种不同的干果,所以口感丰富了,
入手的空气炸锅容量很大,一次烤7杯刚刚好,上色也很均匀,所以特别香!
鸡蛋3个 巧克力蛋糕粉55克 糖45克 牛奶30克 玉米油30克 柠檬汁2滴 坚果麦片适量
食材
1
鸡蛋 3个
2
巧克力蛋糕粉 55克
3
糖 45克
4
牛奶 30克
5
玉米油 30克
6
柠檬汁 2滴
7
坚果麦片 一大把
步骤
1
做法: ①鸡蛋分离,分别装无油无水干净的大碗中
2
②蛋黄与15克糖粉打散至乳化,依次加入牛奶和油,搅拌均匀
3
巧克力蛋糕粉类(过筛)搅拌均匀,每加一样混合好再加下一步,粉类以J字手法搅拌至稠状糊体
4
③蛋白放无油无水盆中,分三次加入糖粉30克打发成湿性转干性发泡,柠檬汁在第一次加糖时加入。
5
④蛋白糊分三次放入蛋黄糊中,轻柔大胆翻拌至无颗粒,
6
⑤此时预热空气炸锅155度,系统默认5分钟,我就点2次,即预热10分钟
7
⑥提前将纸杯放在空气炸锅的炸篮上,刚好放7个
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⑦蛋糕糊装入裱花袋,挤入放有纸托模具中,
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有了裱花袋的协助,在挤糊的过程可以挤掉空气,并且落入模具中间形成一个隆起突点,引领糕体爬上的优势, 再随意撒一把坚果麦片铺开
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⑧把蛋糕放入炸锅中,设置空炸150度,烤30分钟,启动空气炸锅。 在透视窗可以观察蛋糕慢慢发起来,
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⑨时间到了,提示音会响,
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,整个炸篮取出,往桌面一敲排气散热,注意,出炉不用倒扣,将蛋糕移至晾架上
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烤得非常好,撕开蛋糕杯纸就知道了,柔软得很,香喷了,并且带有坚果燕麦片口感丰富多了
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