燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。 金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。
燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。要想吃燕窝首先要将干燕窝泡发，可以讲燕窝放在清水中泡发，等到燕窝泡发之后可以讲燕窝轻轻从水中捞出来，放在白色的盘子里，这个时候燕窝是白色的，盘子是白色的，如果有杂质的话比较容易发现，之后用尖头镊子将燕窝中的杂质挑出来，挑杂质的时候动作一定要轻，不要弄坏了燕窝丝，也不要弄坏了燕窝的性状，挑好之后可以讲燕窝用凉水冲洗干净，之后放入锅内慢慢炖烂食用，炖的时候可以选择隔水炖，也可以当做菜肴、药膳，燕窝性质平和，功效渗透比较慢，需要长期坚持服用才可以见到效果。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内最好的两大燕窝品牌，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效 果自然也就很好。
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，燕洞被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，燕儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。
全球80%的燕窝原料产自印尼印尼的燕窝均以屋燕为主。由于屋燕是金丝燕筑巢在人工搭建的燕屋内燕窝的附着面为木板不存在金属元素超标或含重金属元素等食品安全隐患。且常年有人清扫采摘周期固定燕盏本身受污染的程度则最少无须漂白除臭无化学药品残留之危险。 屋燕燕盏颜色较白、杂质少、口感较其它劣质原料滑软乃燕窝中之极品美味。国家检验检疫局规定只有印尼和马来西亚的燕窝才可以正规进口，现在泰国也有一家单位能进口，但是国家质检总局网站还没显示，也就是一般贸易进口。而且进口燕窝的加工企业和燕屋都必须要在国家质检总局有在华注册登记，有备案的企业名单才可以进口。1.进口燕窝需要注意的地方： a.是否有在华注册 b.是否需要的资料都齐全以及无误 c.产品包装是否合格，产品的内外包装上应当用中英文注明品名、重量、燕窝（洞）名称及注册号、加工企业名称、地址及注册号、产品储存条件和生产日期等信息，有关产品信息的标示应当符合中国法律法规及相关标准和要求。 d.中文标签是否合格，须在产品标签上注明品名、重量、燕窝（洞）名称及注册号、加工企业名称、地址及注册号、产品储存条件和生产日期等信息。如预包装产品，还须符合进口预包装食品标签要求。
2、报检 货到港后，备齐所有资料向检验检疫机构进行申报。一般1个工作日完成（其中包括预录入和现场申报，预录入半个工作日、申报半个工作日）。
3、报关 报检完成后，像海关报关。海关审价通过后会出具税单，客户安排交税后，海关放行。一般2-3个工作日完成。
4、安排查验取样 查验取样工作一般由运输车队安排完成，基本预约检验检疫需提前1个工作日，现场查验时，查验官员会对需要取样化验的产品进行取样化验，并开具取样凭单交由车队或货主。如果不需要取样化验的产品，则查验无误后放行。
5、标签备案 目前检验检疫局已对所有进口食品标签进行标签备案做出要求，因此备案工作一般在货物查验时一并提交。标签备案须提前对标签样张与备案信息进行预录入并用U盘导出，将导出信息交给检验检疫机构指定的备案窗口，将U盘中备案信息拷贝到备案老师系统中（此项工作一般都是标签审核、查验都没有问题的情况下进行）。目前各口岸以基本可以完成标签终审工作，因此，一般情况两周内出备案结果（根据机构备案量而定）。对进口食品已取得备案号的，预审核标签工作，需提供标签备案号，这样可加快审核，顺利通过。
6、送样化验 送样化验工作由检验检疫机构车辆将样品送至检验检疫机构指定试验室进行，送样时间一般0.5—1个工作日（无特殊情况）。收到样品后实验室无特殊情况下15个工作日内出具化验结果。
7、货物清单发送 在标签进入备案状态，查验合格后，等待化验结果出具证书的时候，货主或货代需将此批进口货物的清单，发送检验检疫机构指定的邮箱中，以备实验室结果出具后，现场出证。
8、出卫生证书 根据标签备案与实验室结果出具相关卫生证书，两者必须全部完成后可出具卫生证书，标签备案通过和实验室结果出具后，一般出证5——7个工作日（常规化操作时间）。 PS:如果此票货物需要堆在仓库，那对该仓库也有要求，仓库也需在商检局备案才允许。具体备案流办理。