天下之大,唯美食与爱不可辜负。又麻又辣的麻辣鱼可以说是非常受欢迎的一道美食了,因此今天小编就为大家分享一下麻辣鱼的做法,对此有兴趣的小伙伴可以来看看啦。
方法/步骤
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食材展示:白鲢/花鲢3斤、小米辣3个、大葱1根、水煮鱼料包1袋、蒜5个、土豆1个、姜2个、藕片1节、酸菜50g、芹菜1棵、花椒、黄豆酱、花生油、淀粉、料酒、干辣椒。
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食材加工:将鱼清洗干净,切块或者切片,用料包里面的淀粉,料酒将鱼腌制去味,可放几片姜片。
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将酸菜切碎,芹菜和葱切段,姜葱切片,小米辣切段。
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食材制作:放入两勺油烧开,将料包里面的豆酱下锅不停翻炒,加入蒜姜,花椒,翻炒放酸菜。
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炒几分钟之后见香味出来,加水烧开,放干辣椒,放入有鱼骨的鱼块。
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待鱼块熟至七八分放入鱼片,见鱼片飘起来之后,整锅鱼倒入盆子里。
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盆子里面的鱼汤倒回到锅里面,加入小米椒煮沸,土豆片煮至断生,加入藕片,大概煮一分钟。
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将整锅菜再铺倒入盆里,辣椒撒在盆最上面,热油倒在辣椒上面,芹菜叶放上面点缀。
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总结如下。
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