每年到了腊月，我们老家就有个习俗就是弄腊鱼、腊肉、腊肠等等，很多的腊货，这些腊货中，我最爱的还是腊鱼，实际上腊货也就是用盐腌制的，因为是腊月弄的，所以传统说都说是腊货，想吃的伙伴们可要好好学着点哈！
食材
1
腊鱼 0.5千克
2
蒜瓣 3粒
3
生姜 3片
4
干红辣椒 8个
5
酱油 适量
6
食用油 适量
7
黄酒 适量
8
大葱 1根
方法/步骤
1
腊肉自己弄也可以的，超市也是有卖的，腊月用热水洗干净，切成3毫米厚的方块。
2
生姜切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和大葱切碎。
3
开火，锅里放油，把鱼一块一块的摆在锅里煎。
4
煎好一面，在翻一个面，直到鱼的两面都煎的黄黄的。
5
鱼煎好后放入黄酒，放一小碗水，放入生姜、大蒜和干红辣椒盖上锅盖焖一会。
6
水快干的时候放入葱，翻炒几下，就可以起锅装盘了，这时候香气已经引起你的食欲了，好香哟，你是不是口水都已经流下来了呀！
注意事项
1
如果是自己弄腊月的话，一定要买鱼肉都并且厚的鱼腌制，这样的腊鱼才好吃。
2
用热水洗的话，腊鱼本身是咸的，热水可以去除一定的咸味。
3
鱼一定要摆在锅里煎，这样才能保证每块鱼都煎的两面黄黄的。
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