炖淡水鱼,确实有很多技巧的,请大家跟小编一起看看,都有那些技巧?
食材
1
淡水鱼 一条
2
葱姜大蒜 适量
3
油 适量
方法/步骤
1
淡水鱼,要修理干净。
2
用快壶烧水备用。
3
备好葱姜大蒜。
4
锅里少倒一些油,把鱼放进锅里,用油煎一下。
5
稍微煎一下,为的是鱼不会破碎。加入葱姜大蒜辣椒。
6
备好花椒。加入开水。
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加入料酒、醋适量。加入陈皮适量。
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花椒、大料、陈皮。再加入醋适量。花椒大料适量
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这个时候水开了加入。加盐适量。
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看,这水可是滚开的,把所有调味品都要泡在水里。
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好,我们要盖盖,保持鱼肉的味道。
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炖熟了,就可以出锅了。你可以试试,特别好吃,不会有鱼腥的。
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记住我们用的各种调料。料酒、醋、酱油。
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这个方法适合做一切淡水鱼,有兴趣您也试试。去除腥味可以用料酒、花椒、大料。白糖、陈皮。这些都是去除鱼腥的好调料。
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