地瓜丸，闽南特色的一道菜哦，这个只有小时候父辈那一代的人才会弄来吃的哈~现在大家都变懒了，工序比较繁琐都没人做了，想着好久没吃过了，怪怀念的，就特意跟我老妈请教了一下哈
食材
1
地瓜粉 500克
2
五花肉 250克
3
地瓜 1个
4
胡萝卜(红) 半个
5
洋葱 半个
6
韭菜 适量
7
海蛎子 150克
8
干香菇 适量
9
青菜 适量
10
米粉 适量
11
食盐 适量
12
料酒 适量
13
鸡精 适量
14
耗油 适量
15
酱油 2勺
16
姜末 少许
17
十三香 半包
18
蒜苗 5根
方法/步骤
1
地瓜洗净，切成2cm厚上蒸锅蒸熟，冷却捣成泥备用，
2
五花肉洗净切成丝，海蛎洗干净晾着备用，洋葱切小点，红萝卜切丝再剁碎点，干香菇泡开水，泡软切碎备用，韭菜切成葱花大小，蒜苗切段备用
3
实际这个馅跟包子馅的做法差不多，就看大家喜欢啥样的馅了哈~闽南人喜欢吃海蛎，加了提鲜，没海蛎的用小虾米也可以哦（锅热了倒入姜末煸炒，然后倒入五花肉，小炒一会，加入盐，鸡精，料酒，耗油，酱油，十三香调味，然后再倒入干香菇或虾米，继而再倒入海蛎小炒，再倒入洋葱，胡萝卜，最后再倒入韭菜翻炒一下即可，撑出晾凉备用（注意：炒的时候不要太水了，不然不好包）
4
地瓜粉适量加入捣成泥的地瓜里去和成团哦（尽量不加水，煮起来皮更Q点），馅冷却之后，再来包哈，这个步骤要有耐心哦，因为地瓜粉团比较不好包哦~
6
锅里水煮沸放入包好的地瓜丸，要用大火煮，直到丸子浮上来，继续大火煮15分钟左右，加入适量的米粉/面，加点青菜，然后倒入炒过的蒜苗，汤自己试下味道，自己再调下味道即可
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