小编是正宗闽南人,地方特色小吃饮食美味可口,今天就教教大家传统肉羹的做法,简单易学,材料也很常见!只要你认真学,一定会学会的!哈哈!看小编的吧!
食材
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猪瘦肉 300g
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地瓜粉 适量
3
鸡蛋 1个
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花椒粉 一小勺
5
食盐 少许
6
酱油 少许
7
姜 一小块
8
葱姜 适量
9
香菜 适量
方法/步骤
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首先呢,将瘦肉切成厚薄均匀的肉片。这样有利于肉易熟,也很好的入味。也将姜切片,切好后一起放入容器中,放姜的原因时小窍门,会让肉吃起来软化,口感好。再将将花椒粉,盐等调味料加入,至于用量,你们可以依据个人口味添加。搅拌均匀,放在一盘备用。
2
姜和葱切好后,锅里的油烧热,将葱姜放进锅里炒香。看到葱略有黄色,便用碗盛放。备用,这是等做好肉羹后,提香用的。
3
将鸡蛋打入容器中,先搅拌均匀后,然后加入地瓜粉,切记不要加太多,不容易熟。稀的话再加点地瓜粉,知道能够让肉分开并且能够粘到地瓜粉。(地瓜粉是正宗做肉羹的材料,但是由于地域差别,要是没有地瓜粉,也可以鱼浆搅拌。
4
之后等锅里的水烧沸后,将火调小,将肉分散,想当初切的肉用手将它们分开,又放在沸水中,等煮熟后浮起来,关火,并将香菜等调味加入。你也可以自己发挥加些其他食材。例如豆腐等。更能添加营养。然后恭喜你,完成了!
注意事项
1
小编因为手机像素不好,网络上找的图片,如果不懂有问题,可以评论,小编一定会及时帮你解决
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加油,你快完成了舌尖上的美味!
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