夏天的时候，好友聚餐或夜宵时来份花甲，是非常美味的。餐馆的虽然味道很好，但少不了加了很多调料，花甲也洗的不干净，吃过很多沙。 不如尝试在家里自己做一回，给家人一个惊喜，自己也吃得放心。
食材
1
花甲 1500g
2
青红辣椒 各一个
3
姜 1小块
4
蒜 2小瓣
5
芹菜蒜苗 各1根
6
耗油 1小勺
7
食用油 1勺
8
盐 1小勺
方法/步骤
1
将花甲用水泡1-2小时，去除污水，洗净，用盘子盛好。辣椒、姜、蒜、芹菜洗好。
2
将青红椒切正方小块，用筛子装好。
3
姜切片
4
芹菜和蒜条竿儿切丝
5
芹菜叶和蒜叶另外放一块。
6
蒜切成沫。
7
锅洗净热锅，开火倒油，先将姜片放入炒30秒左右，再加入蒜沫、青红椒，翻炒10几下
8
倒入洗净的花甲，大火爆炒2-3分钟，加入芹菜和蒜条竿儿翻炒
9
加盐，倒入备好的耗油，加少量水，煮到花甲基本张开时，加入芹菜叶和蒜叶，翻炒1分钟。
10
汤收汁，盛起。美味的花甲出炉了
注意事项
1
花甲要挑新鲜的，买回后检查是否有发臭的，及时扔掉，多用水冲洗几遍
2
煮过后的花甲，如果有没开的，说明是死的， 不要吃，里面很多泥
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