几天秋老虎发威,天特热,可早晚温差特大,真有“早穿皮袄午穿纱,抱着火炉吃西瓜”的感觉,这是形容新疆的天气温差很大的说法,说的特实际。这季节也是感冒发病期,头疼流鼻涕,嗅觉胃觉感觉都死灵了,看到夜市有卖仔姜的,就用它来刺激我的嗅觉和胃觉吧。
子姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃作用,夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜食用,民间俗语云:早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜,是有一定道理的。
工具/原料
1
子姜 适量
2
瘦肉 适量
3
红辣椒 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
香油 适量
7
五香粉 适量
8
淀粉 适量
9
味级鲜 适量
10
白糖 适量
11
料酒 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
材料:子姜 红辣椒 瘦肉 油 盐 香油 淀粉 五香粉
2
用水子姜表面清洗干净,斜切成薄片,再切成细丝,红辣椒去籽去蒂切成细丝
3
猪肉切成细丝。猪肉加淀粉 香油 五香粉 腌制15分钟,让肉充分吸收。
4
将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。
5
炒锅烧热,放入油,放入肉丝
6
炒变色
7
加入子姜丝和红椒丝
8
炒匀。
9
倒入兑好的芡汁
10
炒匀,即可出锅。
注意事项
吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素 并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状
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