最近很多朋友咨询关于扯面及和面如何制作的问题,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
1
和面:混合粉、盐、蛋、水,和成面团,静止10分钟再和一次,继续醒30分钟。
2
案板上抹油,将面团放在案板上用手摁平,双面沾油,用刀切条,将切好的面条平铺,均匀的滴撒油。
4
扯面:将面片用手指捏从成厚度均匀,再用两手捋长,甩和抻,只手分别捏住面条的两头,轻柔地上下甩动。
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