正宗炸肉盒的面咋和

猪肉馅加入酱油，蒜末，葱，鸡蛋，木耳末，胡椒粉，香油，盐，用筷子朝一个方向搅拌至起胶有 粘性，备用。

面粉，加入适量的水揉至光滑的面团，醒面30分钟，备用。

将面团搓成长条，并用刀切成大小相等的数个小团。

将每个小团先搓圆，再按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

把适量调好味的木耳猪肉馅放在一块面皮的中间，摊开，然后再盖上一块面皮，并封好口，盒子就做好了。

锅中放入少量油，然后把做好的木耳猪肉盒子放入，煎成两面金黄即可出锅，用刀切成小块，摆入盘中。

包的时候外层撒点干面粉。这样不容易露馅。包的时候先将重点捏好了，再慢慢捏2边。至于面粉的干度要以不粘手就行。调馅料的时候要控制水分。如果有蔬菜的话，一定要先把水分控出来，肉馅适当加点淀粉，这样包的时候比较好包。而且肉质也鲜嫩一点。