食材
1
胡萝卜 4根
2
干越南米粉Pho 200克
3
豆芽 50克
4
盐 适量
5
刺芹叶 8-10枝
6
蚝菇（或其他蘑菇） 200克
7
紫洋葱 1个
8
生姜 1拇指长
9
桂皮 3－5厘米
10
八角 1颗
11
丁香 3枚
12
芫茜粒 2茶匙
13
小葱 2根
14
红绿小尖椒 试个人喜辣程度
15
小酸柑 5-6个
16
罗勒 3-5枝
17
鸡腿菇 1根
方法/步骤
1
汤：胡萝卜切块，平菇，少许油爆香。烤半个洋葱和一段姜，前后各5分钟。把黑灰洗掉。备用。
2
用中火在干锅里烤肉桂，一片茴香，一瓣丁香，三片香菜，2茶匙。
3
把2和1一起倒锅里加水大火沸转中火炖煮半小时以上，加盐调味。把食材过滤掉，只用汤。
4
上料：将厚片垂直切成，少油煎蘑菇，加点盐调味。你也可以用豆腐或炸豆腐。
5
香草菜：洋葱丝、葱末、红椒和青椒、橘子末、豆芽、泰国罗勒和香菜
6
吃时海碗底垫豆芽铺上滚水烫熟的米粉，倒入汤，挤几块小酸柑，随喜添加香草香料和浇头。
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