食材
1
梭子蟹（小） 1斤
2
姜 5-10片
3
葱 5根
4
盐 一丢丢
5
生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油） 少量
6
淀粉 1勺
7
干辣椒 3-8个（辣度自己把握）
8
油 适量
方法/步骤
1
把螃蟹洗干净，切成两半，放水
2
蘸淀粉
3
油炸蟹，油炸蟹，无油
4
炸蟹，捞出备用，9分或熟透
5
放入姜、葱白各一半，用小火煎干，以挤出葱、姜的香味。辛辣味炸好后，蟹肉油可以再利用，不要浪费
6
倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
7
撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
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