一次发酵省时省力、只要面团揉的好、成品出来非常柔软
食材
1
面粉 150克
2
纯牛奶 105克
3
砂糖 15克
4
火腿肠 5根
5
油 3克
6
酵母 1.5克
7
巧克力 适量
方法/步骤
1
所有食材混合揉成一个光滑的面团
2
等分成10份、盖上保鲜膜
3
火腿对半切开备用
4
取其中一个小面团搓长、像图这样折、然后再搓长、这个步骤至少重复五次以上、最后的成品好不好就在这一举动中了
5
把面团搓成约30㎝的长条、像图这样对折、放上火腿
6
把长面条穿过去
7
稍许整下形、放在油纸上、全部做好后、温暖处发酵到约2倍大、水开后上锅蒸10分钟、焖3分钟开盖、
8
巧克力装入裱花袋隔水融化后剪个小孔、可以画上喜爱的表情
注意事项
1
关于揉面：糖跟酵母对角放、边倒牛奶边用筷子搅拌成棉絮状、用手和成团之后、把面团移到揉面垫上、像搓洗衣服一样来回搓
2
关于冬天发酵：全部整形好后、可在锅中装适量手温的水、把馒头放在蒸笼里盖上盖子发酵、这样发酵的快点、液体量预留10克左右、每个人面粉吸水性不同、
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