吃鱼不外乎一个“鲜”字 而清蒸鱼则是最能体验鱼鲜美的方法。
食材
1
鲈鱼 1条
2
姜 适量
3
葱 适量
4
辣椒 适量
5
料酒 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
将菜市场买来的鱼洗干净（已经去鳞去内脏），洗净，在鱼身上切斜刀，两面都要，放在盘子里。手洗净，抹上盐和料酒，在鱼身上“按摩”，腌制20分钟
2
葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。
3
蒸鱼盘中垫入葱段，再放入鲈鱼，鲈鱼背上放葱段和姜丝，洒点黃酒。水烧开大火开蒸，蒸8分钟关火焖4到6分钟。
4
鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，把蒸过的姜片、葱丝拣去不要，重新放上新的葱丝、红椒丝，淋上味事达味极鲜，去腥提鲜，美味升级。将食用油烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红椒丝上即可。
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