食材
1
五花肉 12斤
2
盐 1.5斤
3
花椒 适量
4
白酒 适量
方法/步骤
1
准备12斤猪肉备用。不洗，不洗，不洗！
2
用冷锅（无油）炒胡椒粉，加盐炒至有味。
3
五花肉上喷洒白酒并按摩。
4
在猪肉上撒上冷胡椒盐，按摩，擦净并压实。
5
腌制好的五花肉一块块整齐排放在缸里。（塑料，搪瓷都不行哦）
6
哇哦。
7
把腌制好的五花肉压实，上面放上重物（石头，加满水的水壶都可以），放在通风阴凉的地方，不要放在阳光下。过2-3天把咸肉翻身，一共连续操作3次，一周左右的时间，把咸肉穿上绳子吊在屋檐下。等干了后，涂满甜蜜酱，风干后，用纸包好放入冰箱即可。
8
妈妈用这个牌子的盐哦。